13-09-2013

In alcuni ristoranti di pesce sono stati utilizzati i codici QR che possono essere acquisiti dai clienti per dare ulteriori informazioni sull'origine del piatto da consumare.

Negli ultimi due anni, la tecnologia è stata utilizzata da numerosi ristoranti di sushi in Gran Bretagna e in America. Nel 2012, Moshi Moshi, è stato il primo ad utilizzare il processo dei Qr Code all'interno dei sushi. Per celebrare il suo 10.000 piatto, Moshi Moshi ha raccolto la sfida di raccontare la sua storia certificata di "pesce sostenibile" in un formato digitale .

Il codice è stato stampato su carta di riso e nori (alghe commestibili), con nero di seppia. Questo è stato quindi posto sulla parte superiore del pesce. Quando un cliente lo scansiona con uno smartphone, viene indirizzato ad un sito web che spiega dove il pesce proviene. La tecnologia è senza dubbio impressionante.

Dopo aver introdotto il codice, Moshi Moshi ha incrementato notevolmente le prenotazioni con un aumento vertiginoso delle vendite di sashimi e pesce in generale. I commensali ormai avevano più fiducia di quello che stavano mangiando.

I codici possono rivoluzionare la trasparenza nella catena di alimentari, ci deve essere però un ulteriore invito ad agire una volta che il cliente ha eseguito la scansione, per renderlo partecipe e fiducioso nel processo di certificazione.